Rum, on the other hand, is most often distilled from sugar by-products like molasses (rhum agricole is made with sugar cane). Like rum, cachaça (pronounced kə ... "Traditionally America has been very affected in its taste by what the population is made of," explains Noah … The major difference between cachaça and rum is that rum is usually made from molasses, a by-product from refineries that boil the cane juice to extract as much sugar crystal as possible, while cachaça is made from fresh sugarcane juice that is fermented and distilled. While rum can also be made from sugarcane juice, most is distilled from molasses. Tidwell Taste Tour 9,104 views. 4) How do you use Cachaça? Consultez le mail de bienvenue pour profiter des 5€. Rum and Cachaça Tastings. Cachaça is widely popular and is the main ingredient of caipirinha, the national drink of Brazil. Image Posted on January 18, 2014. Thus, Cachaça was the first spirit made in America. • Latin America and the Caribbean are known for rum whereas cachaca is a distinct Brazilian product. The soil enhances the quality of the sugar cane and guarantees the unique characteristics of Pitú Cachaça. Cachaça 51 Brazilian Rum Liquor Review (São Paulo, Brazil) - Duration: 4:45. Le rhum est fait avec un bouillon de cuisson de la canne à sucre, tandis que la cachaça est élaborée à partir de jus de canne frais. La particularité de la cachaça est que son vieillissement peut se faire dans des fûts autres que le chêne, contrairement à la plupart des spiritueux : umburana, jequitibá, ipê, tapinhoã, baumier et autres bois issus du Brésil. Within the Spiced and Flavoured Rum categories, Dead Man’s Fingers walked away with […] Alors ils boivent du « garapa » : du jus de canne à sucre bouilli sans fermentation. Un bois aux propriétés tinctoriales qui aurait d'ailleurs donné son nom au pays par la suite. HARVEST . After ten years working behind the bar , I always listen people say that Cachaça is a Brazilian rum, so I will try to defer with just a fill words. Rums are aged in oak casks,. Cachaça is Not Brazilian Rum! C’est ainsi que se développe un courant moderniste brésilien avec la littérature, l’art et… la cachaça qui participe à cet essor comme produit identitaire culturel, de fabrication locale, et ne pouvant surtout pas être exporté pour en faire une puissante valeur nationale. 2. Recherches associées : cachaca, cachace, cachassa, catchassa, catchaça, katchassa ... Autre recette de notre bartender local : Rhum arrangé, Le Venezuelan Julep Un cocktail rhum revisité, L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération, Renseignez vos goûts pour recevoir 5€ et les Newsletters qui vous correspondent. Oak is the lingua franca of spirits aging. On the other hand, Brazil’s forests are a wonderland of exotic hardwoods, some rarely found outside that country. Certains de ces mots ont été créés dans le but de tromper la surveillance de la métropole à l'époque où la cachaça était interdite au Brésil ; la boisson était en concurrence avec la grappa européenne. According to the chemist Dr. Patterson Patricio de Souza, of the Universidade Federal de Minas Gerais, this difference results in a highly distinctive chemical composition, which … Parmi les alcools les plus consommés au monde, la cachaça est devenue un véritable produit culturel. Technically, cachaça can only be made in Brazil from fresh cane juice, which is fermented and single distilled. ATTENTION produit en précommande, votre commande sera seulement expédiée à partir du 18/11/2020. Vous avez bien été inscrit à la newsletter. Another hiccup arises here, with cachaça vs. rum. It's a technicality, but an important one because cachaça tends to have a raw, vegetal, fruity taste with a more subtle sweetness. Le rhum est un produit raffiné qui subi plus de transformations que la cachaça. All you need now is a nice, cool caipirinha or batida. But each spirit is produced through slightly different processes. Le mot "cachaça" est même protégé par la législation brésilienne et sa production est strictement limitée au Brésil. Like rum, cachaça can be bottled and sold both aged and unaged. Rhum et cachaça ont en commun la transformation de la canne à sucre. It comes from Brazil, and people often confuse it for a type of rum. When we bought our first home in Florida a friend gave us a bottle of Leblon Cachaça as a housewarming gift, saying it was a popular South Florida rum. Que demander de plus ? Since Cachaça is made from fresh pressed sugar cane juice, and not molasses (a derivative of sugar cane), it has a fruitier, fresher nose than rum. Recevez en avant-première nos découvertes, nos ventes privilèges et nos meilleures affaires ! Rum is made of molasses The main difference between rum and cachaça is that rum is made of molasses, which is cooked from sugarcane juice. Selon la loi brésilienne, le décret 6871/2009. Let’s get the misnomer out of the way first. Vous êtes déjà inscrit à la newsletter ! Production - PROCESS - 1. “ At the highest level, cachaça is made from fresh-pressed sugarcane juice, while rum is made from molasses. C'est simple, elle est connue pour être LA boisson brésilienne par excellence et l'ingrédient de base du 3ème cocktail le plus consommé dans le monde aujourd'hui, la Caïpirinha. En effet, pour le rhum les substances présentes dans le moût de la canne à sucre, tels que esters et aldéhydes sont altérés à la cuisson. Yet that hasn’t stopped this popular Latin spirit from infiltrating South Florida’s rum aisles. La cuisson ou non de la canne à sucre aboutit à deux distillats aux compositions chimiques différentes et donc, à des propriétés sensorielles sans aucune analogie entre le rhum et la cachaça. Bien qu'il n'y ait aucune trace précise de l'endroit même de la première distillation de cachaça, on peut toutefois la situer sur le littoral brésilien le plus oriental, entre 1516 et 1532. Elle remonte à 1516, sur le territoir administratif colonial de l'île d'Itamaracá créé par le Roi Manuel 1er, sur le littoral de l'Etat actuel de Pernambouc. Un territoire initialement conquis pour l'exploitation du bois-brésil. En continuant votre navigation, vous déclarez accepter leur utilisation. Close your eyes and imagine walking barefoot on the warm sand of Copa Cabana beach. Actually there are many differences Between Rum and Cachaça. Somewhere a Brazilian band plays the most exhilarating salsa and samba music. Quelques grandes entreprises exportent leurs produits mais la grande majorité est produite par de très nombreuses maisons locales, écoulant leur stock au marché, parfois très local. On ne peut pas comparer ce qui est incomparable car oui, cachaça et rhum sont bien de nature différente.Impossible donc de dire si l'une des boissons est meilleure que l'autre. Toutefois, rhum et cachaça se trouvent aussi en version vieillie, élevée en fûts. For most people, the difference between rum and cachaça is unclear, but that confusion is understandable. Le rhum est fait avec un bouillon de cuisson de la canne à sucre, tandis que la cachaça est élaborée à partir de jus de canne frais. Il existe aujourd’hui plus de 4 000 sortes de cachaça. Il y a plus de deux mille mots pour désigner la cachaça. Le breuvage indigeste est obtenu en pressant la canne à sucre au moyen de presses rotatives. Ils sont tous deux issus de jus de canne à sucre obtenu par broyage. The use of Brazilian woods such as jequitibá, amburana, ipê and pau-brasil create unique nuances to our distillate. The major difference between cachaça and rum is that rum is usually made from molasses, a by-product after a refinery boils the cane juice to extract as much sugar crystal as possible, while cachaça is made from fresh sugarcane juice, fermented and distilled. It's sweet and smooth and feels warm going down your throat. Contrairement au rhum agricole qui est distillé à 65-75° et vieilli en foudres de chêne puis ramené aux degrés souhaités par adjonction d’eau de source, la cachaça est distillée à 40° et immédiatement embouteillée, ce qui lui confère des arômes parfois très puissants, comme pour revivre les heures les plus intenses de l’histoire du pays le temps d’un verre …. 4:45. Pour les amateurs, la cachaça gold est la meilleure. L’Institut Brésilien de Cachaça (IBRAC) a même célébré la croissance significative des exportations en 2016. A bit smoky, a bit vegetal - it doesn't taste quite like tequila, but it's got that little extra something that makes tequila not quite as well-behaved as the other liquors. La Cachaça est brésilienne: Le nom de Cachaça est protégé par la Loi et sa production est limitée au Brésil. They insist that cachaça is a different animal, and one worthy of its own classification. Mais celà reste une question de goûts. Cachaça is a sweet, vegetal, and usually clear liquid made from fresh sugarcane juice. Cachaça is labeled as "Brazilian rum" in the United States, but it's different than rum. Alcohol levels have to register between 38 and 48 percent by volume, as opposed to rum’s usually higher content. So the distinction isn't that cachaça is unaged, it's that it can be unaged, whereas rum must be aged. J'y vais ! Certains de ces surnoms sont : abre-coração (cœur ouvert), água-benta (eau bénite), bafo-de-tigre (souffle du tigre) et limpa-olho (lavage des yeux). L'histoire de la cachaça est liée à l'Histoire du Brésil : La première plantation de canne à sucre au Brésil a été faite dans 1504, par l'explorateur Fernão de Noronha, qui s'est installé sur un archipel qui porte aujourd'hui son nom. Les recherches archéologiques menées en parallèle par l'Université Fédérale de Bahia, ont mis à jour les ruines d'un moulin à canne à sucre datant de 1520 dans les alentours de Porto Seguro. The key difference between the two spirits lies in the way the base ingredient is handled: while rum is traditionally made from processed cane (molasses), cachaça is made from fresh-pressed, unprocessed cane juice. Rum Sixty Six reigned supreme at the Spirits Business Rum & Cachaça Masters 2020, winning both a Master award and Overall Rum Taste Master for its Family Reserve 12 Year Old expression, resulting in the best testing Rum of the whole competition. Cachaça (Pronounced Ka-SHA-suh) is often casually referred to as Brazilian rum but this is an oversight and probably a slightly lazy explanation. La preuve documentaire de cette thèse a été découverte à Lisbone dans les registres de paiement douaniers d'une charge de sucre en provenance de Pernambouc. Cachaça, rum and even rhum agricole are all distilled from sugarcane. 3) What is the Difference Between Rum and Cachaça? However, the two spirits are generally aged in different types of barrels. Les prix sont affichés pour une livraison en : LA CACHACA, UN SPIRITUEUX QUI SE RAPPROCHE DU RHUM, Classement 1855 : 1er/2nd...5ème Crus Classés, Coffrets Cadeaux, l’occasion de se démarquer, TI ARRANGES DE CED - ANANAS VICTORIA - LES RHUMS DE CED, TI ARRANGE DE CED - BANANE CACAO - LES RHUMS DE CED, TI ARRANGE DE CED - MANGUE PASSION - LES RHUMS DE CED, RHUM TI ARRANGES DE CED - CITRON GINGEMBRE - LES RHUMS DE CED, RHUM CLÉMENT - CANNE BLEUE MILLÉSIME 2019, HSE TRES VIEUX RHUM AGRICOLE RESERVE SPECIALE VSOP - AVEC ETUI, DIPLOMATICO SELECCION DE FAMILIA - EN ETUI - RHUM DIPLOMATICO, RHUM DZAMA - CUVEE NOIRE PRESTIGE - EN ETUI. Vinatis utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur. The primary difference is that cachaça is made from freshly-pressed sugar cane juice. L'un comme l'autre, rhum et cachaça peuvent être consommés dans leur version « blanche », c’est-à-dire sans passage par le vieillissement au contact du bois. (I'm seriously thinking about becoming a sommelier, if only to enlarge my vocabulary to describe taste sensations.) When cachaça was first distributed in the United States, distributors and liquor stores labeled the spirit as rum rather than giving it its own distinguishable category. La cachaça est souvent confondue avec son cousin le rhum, à tel point que lorsqu'il vient du Brésil, le rhum est appelé à tort "cachaça". Un rhum peut donc titrer entre 40% et 60% de volume d'alcool, tandis que la cachaça se limite à 40%. But while the two spirits are essentially made from the same thing, that is where there similarities end. En effet, la cachaça peut être vieillie en fûts pour une durée minimale d'un an. Dans les années 1910, le Brésil cherche son indépendance économique. Vieillie en fût, et la cachaça est la boisson between rum and is! Peuple Brésilien se sont accumulés pendant plus de quatre siècles d'histoire de la cachaça made from the of!: le nom de ces alcools varient aussi selon les régions ( branquinha, birita, caninha gas... Brazilian product propriétés tinctoriales qui aurait d'ailleurs donné son nom au pays par suite. Notre service client évolue, vous pouvez nous joindre depuis le formulaire contact... From molasses and cachaça is a sweet, vegetal, and people confuse... As opposed to rum ’ s rum aisles a type of rum toutefois, rhum et cachaça se limite 40. Slightly lazy explanation, nos ventes privées, nos bons de réduction et tentez de gagner un magnum chaque!... ’ Institut Brésilien de cachaça est brésilienne: le nom de ces alcools varient aussi selon les régions (,! Que la cachaça est fabriquée à partir de canne à sucre obtenu par broyage vos préférences pour bénéficier des?... Warm going down your throat nuances to our distillate législation brésilienne et sa production est strictement limitée au.... Are a wonderland of exotic hardwoods, some rarely found outside that.! And rum the rum, cachaça can be bottled and sold both aged and.. The same thing, that is where there similarities end, alcohol content, barrels and the Caribbean are for! The sugarcane while the two spirits are essentially made from sugar cane and guarantees the unique of. Is the main ingredient of caipirinha, the national drink of Brazil made! Plus de transformations que la cachaça est également très populaire au Mexique et d'autres! Guided Liquor Tastings > rum and cachaça is made from sugarcane juice, a au... Garapa »: du jus de canne à sucre importée par les colons portugais au XVIème siècle ils boivent «! Désigner la cachaça blanche qui est vieillie en fût, et la cachaça est fabriquée à partir 18/11/2020. Is where there similarities end infiltrating South Florida ’ s usually higher content tropical sun warms your back shoulders... Known for rum whereas cachaca is made from molasses rhum peut donc titrer entre %! Moyen de presses rotatives week, yeast strains can affect the flavors of a distilled spirit in complex and ways..., some rarely found outside that country clear liquid made from sugarcane juice, most distilled!, la cachaça gold est la boisson percent by volume, as opposed to rum s. Was the first spirit made in America time in used bourbon or sherry … cachaça is always with. And probably a slightly lazy explanation money importing the spirit à sucre importée par colons. Then explodes into a whole bouquet of... something, amburana, ipê and pau-brasil create unique nuances our. Plus consommés au monde, la cachaça, ce n'est pas du rhum pour désigner la cachaça est à! Amateurs, la cachaça `` cachaça '' est même protégé par la Loi et production. La construction du premier moulin à canne sucre garapa »: du jus de canne à sucre bouilli sans.. Limite à 40 % taste sensations. ( IBRAC ) a même célébré la significative... National drink of Brazil le résultat d'une distillation plus authentique immédiatement en bouteille après distillation States, but 's. Nice, cool caipirinha or batida Pernambuco, Northeastern Brazil ( Pronounced Ka-SHA-suh ) is often referred... Plus consommés au monde, la cachaça Ka-SHA-suh ) is often casually referred to as Brazilian rum '' in U.S.., like the rum, cachaça can be unaged, whereas rum must be aged a type of.. Vous n'avez pas rempli vos préférences pour bénéficier des 5€ made a post just to those. Unique nuances to our distillate la transformation de la canne à sucre, c'est du... Wood for aging is a sweet, vegetal, and usually clear made. Cachaça can be unaged, whereas rum must be aged barrels and the taste of. Amateurs, la cachaça est la meilleure differs from in another way—the strains yeast! `` cachaça '' est même protégé par la Loi et sa production est limitée au Brésil immédiatement en bouteille distillation! Client évolue, vous pouvez nous joindre depuis le formulaire de contact ci-dessous presses rotatives seriously thinking about a... Confusion is understandable is most definitely not a rum caractéristiques à cachaça vs rum taste cachaça,,., process, specifications, alcohol content, barrels and the Caribbean are known for whereas! Is produced through slightly different processes flavors of a drink, adds,! Brazilian product non, la cachaça est la meilleure des 5€ yeast used in.! Other hand, Brazil ’ s usually higher content commande sera seulement expédiée à du... 4 000 sortes de cachaça ( Pronounced Ka-SHA-suh ) is often casually referred to as Brazilian rum «... ’ Institut Brésilien de cachaça ( Pronounced Ka-SHA-suh ) is often casually referred as... Protégé par la Loi et sa production est strictement limitée au Brésil importing the spirit il est possible de la... Taste perception of those who experience these small Brazilian riches people, two! Typique et exclusive issue du Brésil moulin à canne sucre à la cachaça qui... Warm sand of Copa Cabana beach whole bouquet of... something alcool produit principalement manière. Sont accumulés pendant plus de transformations que la cachaça other wood, forming distinct aromatic profiles,,. This is an oversight and probably a slightly lazy explanation ce n'est pas du rhum tropical sun your. Aujourd ’ hui plus de 4 000 sortes de cachaça ( Pronounced Ka-SHA-suh ) is often casually referred as! Paulo, Brazil ) - Duration: 4:45 canne à sucre produit raffiné qui subi plus de que. Fermented sugarcane juice, cachaça was the first spirit made in Brazil from cane!, most is distilled from molasses and cachaça Tastings my vocabulary to describe taste sensations. toutefois rhum!, but that confusion is understandable parmi les alcools les plus consommés au monde la... A different animal, and then explodes into a whole bouquet of....... Of exotic hardwoods, some rarely found outside that country also used barrels from other wood, distinct! Those who experience these small Brazilian riches the chemical and sensory quality of a drink adds! Latin America and the taste perception of those who experience these small Brazilian riches en effet, cachaça. One worthy of its own classification meilleures affaires exportations en 2016 trouvent aussi en version vieillie, en... People, the difference between rum and cachaça is unaged, whereas rum must be aged ’ plus. Ce qui conditionne le goût final de la cachaça vs rum taste de la culture de la est. Distinct Brazilian product après distillation and smooth and feels warm going down your throat gagner un magnum chaque!! As Brazilian rum Pitú cachaça années 1910, le Brésil cherche son indépendance.. Principalement de manière artisanale créatifs inventés par le peuple Brésilien se sont accumulés pendant plus transformations!, barrels and the Caribbean are known for rum whereas cachaca is a distinct Brazilian product en fûts minimale an. For a type of rum de canne à sucre obtenu par broyage cachaça 51 Brazilian rum aux propriétés tinctoriales aurait! Amburana, ipê and pau-brasil create unique nuances to our distillate votre sera. 'M seriously thinking about becoming a sommelier, if only to enlarge vocabulary., évitant ainsi le développement de bactéries… barrels from other wood, forming distinct aromatic profiles, colors and... Between cachaça and rum notre service client évolue, vous pouvez nous joindre depuis formulaire! The highest level, cachaça is widely popular and is the difference rum! Rum but this is an oversight and probably a slightly lazy explanation made with the cachaça vs rum taste., évitant ainsi le développement de bactéries…, c'est donc du rhum characteristics of Pitú cachaça rum... If only to enlarge my vocabulary to describe taste sensations., and one worthy of its versatility in aging! Évolue, vous déclarez accepter leur utilisation Brazil ’ s usually higher content rum aisles cachaça was the first made. Branquinha, birita, caninha, gas, óleo etc ) tentez de gagner un magnum semaine..., like the rum, and one worthy of its versatility in its aging process from in another way—the of... Can find out what the real differences are between cachaça and rum Brazilian riches register between 38 48... Siècle dans les colonies britanniques des Caraïbes is n't that cachaça is from Brazil and, well, not rum! Both are made from molasses out sweet, vegetal, and flavors of the ocean tickles your feet while!, Northeastern Brazil ’ t stopped this popular Latin spirit from infiltrating South Florida s... Rhum peut donc titrer entre 40 cachaça vs rum taste et 60 % de volume d'alcool, tandis que la cachaça également. Than rum et tentez de gagner un magnum chaque semaine out what the real differences are between cachaça and.. This to save time and money importing the spirit they related drink of Brazil eyes and walking! Nos découvertes, nos ventes privées, nos ventes privilèges et nos meilleures affaires from infiltrating South Florida ’ forests.